ব্রিটেনে রাঁধুনি সঙ্কটে বন্ধ হয়ে যাচ্ছে ইন্ডিয়ান রেস্তোরাঁ
- Update Time : মঙ্গলবার, ৮ সেপ্টেম্বর, ২০১৫
- ২২০ Time View
ব্রিটেনে ভারতীয় কুইজিন রান্না করার জন্য প্রফেশনাল শেফ কমে যাচ্ছে। রাঁধুনি বা শেফের অভাবের কারণে রেস্তোরাঁগুলো বড় ধরনের সঙ্কটে পড়েছে।
ব্রিটেনে চিকেন টিক্কা মাসালা বা তান্দুরি চিকেনের মতো ডিশ খুবই জনপ্রিয়। ইন্ডিয়ান রেস্তোরাঁ বলে পরিচিত হলেও এই শিল্পের সাথে
মূলত বাংলাদেশী ব্যবসায়ীরাই জড়িত।
বাংলাদেশি বংশোদ্ভূত রাঁধুনি টমি মিয়া বলছেন, প্রতি সপ্তাহেই এ ধরনের রেস্টুরেন্ট বন্ধের খবর পাওয়া যাচ্ছে।
তিনি বলছেন, অভিজ্ঞ রাঁধুনি না পাওয়ার পেছনে ব্রিটেনে সাম্প্রতিক সময়ে অভিবাসনে কড়াকড়ি একটি অন্যতম কারণ।
তিনি আরও বলছেন, এছাড়া ব্রিটেনে বসবাসরত নতুন প্রজন্মের বাংলাদেশী বা ভারতীয়রা কারি শিল্পে আসতে আর আগ্রহী নয়।
ভাল রাঁধুনি খুঁজতে রেস্তোরাঁ মালিকরা আন্তর্জাতিক ইন্ডিয়ান শেফ প্রতিযোগিতা আয়োজন করেছে। রান্নাবান্নায় নতুন প্রজন্মকে আগ্রহী করা এর অন্যতম উদ্দেশ্য।
এছাড়া রেস্টুরেন্টের শেফদের জন্য কাজের পারমিট সংক্রান্ত নিয়ম-কানুন সহজ করার বিষয়ে লবি করবেন বলে জানিয়েছেন টমি মিয়া। সূত্র : বিবিসি বাংলা
সম্পাদক ও প্রকাশকঃ মুহাম্মদ মনিরুজ্জামান খান নির্বাহী সম্পাদকঃ মোঃ মোশারফ হোসেন খান