সকালের নাশতায় টোস্টের সঙ্গে গরম গরম বেকড বিনস অনেকেরই পছন্দের খাবার। তবে সেই বেকড বিনসই যদি রান্না করা হয় বিশাল এক হাঁড়িতে, তাহলে তা হয়ে উঠতে পারে বিশ্ব রেকর্ডের অংশ। এমনই এক নজির গড়েছে তুরস্কের কেলকিট শহর।

দৈত্যাকার একটি হাঁড়িতে একবারে রান্না করা হয়েছে ১ হাজার ৮০৭ গ্যালন বেকড বিনস। পরিমাণের হিসাবে যা প্রায় ১৫ হাজার ক্যানের সমান। আর এই রান্নার মধ্য দিয়ে গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডসে নতুন নাম লিখিয়েছে কেলকিট।

গত ২২ আগস্ট এ রেকর্ড গড়ার আয়োজন করা হয়। কেলকিট চেম্বার অব কমার্স অ্যান্ড ইন্ডাস্ট্রি, গুমুশানে গভর্নরশিপ ও কেলকিট পৌরসভার যৌথ উদ্যোগে বিশাল হাঁড়িতে রান্না করা হয় স্থানীয় বিশেষ পদ ‘কেলকিট শেকের ফাসুলিয়েসি’। শিমের বীজ দিয়ে তৈরি এই খাবারটি অঞ্চলটির ঐতিহ্যবাহী একটি পদ।

তবে নতুন রেকর্ড গড়া সহজ ছিল না। এর আগে উত্তর মেসিডোনিয়ার বাসিন্দারা সারসিয়েভো গ্রামের মানুষের জন্য প্রায় ১ হাজার ৪৭৯ গ্যালন বেকড বিনস রান্না করে রেকর্ডটি নিজেদের দখলে রেখেছিলেন। এবার সেই রেকর্ড ভেঙে নতুন নজির গড়ল কেলকিট।

স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত বিশেষ ধরনের এই বিন কিছুটা বাঁকানো আকৃতির এবং এতে হালকা বেগুনি দাগ রয়েছে। কেলকিট সমভূমিতে চাষ করা হয় এই শিম। স্থানীয় কৃষিপণ্যের প্রচার, এর অর্থনৈতিক মূল্য বাড়ানো এবং কৃষকদের সম্মান জানাতেই বিশাল এই আয়োজন করা হয়।

আয়োজকেরা গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডসকে জানান, এই অর্জন কেলকিট, গুমুশানে ও পুরো অঞ্চলের জন্য ঐতিহাসিক। কৃষি ঐতিহ্য ও স্থানীয় পণ্যের আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি হিসেবে এই রেকর্ডকে দেখছেন তারা।

রেকর্ড গড়ার পেছনে কৃষক থেকে শুরু করে রন্ধনকর্মী, প্রকৌশলী, খাদ্যনিরাপত্তা বিশেষজ্ঞ, পৃষ্ঠপোষক, সরকারি প্রতিষ্ঠান ও স্বেচ্ছাসেবকদের সম্মিলিত প্রচেষ্টার কথাও তুলে ধরেছেন আয়োজকেরা। তাদের ভাষায়, দলগত এই উদ্যোগই অর্জনটিকে আরও গর্বের করে তুলেছে।